Перед Масленицей, которая никогда не обходится без блинов, ИА «Первое областное» подсчитало, во сколько челябинским хозяюшкам в этом году обойдется приготовление праздничного лакомства. Кроме того, по «блинному индексу» можно оценить, насколько изменилось в цене приготовление порции на четырех человек за год.

За основу мы взяли традиционный рецепт блинчиков на молоке с быстрым (и самым простым) способом приготовления. Нам потребуется молоко (500 мл), яйца (2 шт.), стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное (3 ст. л.), сахар (1 ст. л.), соль (½ чайной ложки). Для определения стоимости порции использовали средние цены Росстата.

Оказалось, что в феврале 2026 года в рознице подорожали молоко — на 6,32% год к году, мука — на 3,8%, подсолнечное масло — на 1,27%. При этом цены снизились на яйца (−21,53%) и на сахар (−8,89%).

С учетом граммовки по нашему рецепту, стоимость приготовления порции блинов на четырех человек на Масленицу в 2026 году составляет в Челябинске 89 рублей. И это почти на 1 рубль дешевле, чем сумма расходов на приготовление блюда в феврале 2025 года (89,92 рубля).

По данным исследования «Чек Индекс», в России средняя цена ингредиентов на продуктовый набор по «индексу Масленицы» согласно рецепту в офлайн-магазинах составила 149 рублей (+4% за год).

«Из ингредиентов больше всего подорожало молоко — на 8%, пшеничная мука — на 3%, однако яйца подешевели на 6%», — говорится в исследовании.

Для сравнения: в Москве цена порции блинов составила 172 рубля (+6%), в Санкт-Петербурге — 162 рубля (+8%), Краснодаре — 169 рублей (+10%), Казани — 154 рубля (+8%), Екатеринбурге — 172 рубля (+9%), Новосибирске — 192 рубля (+8%).

Средняя цена покупки блинной муки или смеси (уже содержит необходимые ингредиенты для блинов) составила 195 рублей, что на 10% выше уровня прошлого года. В заведениях общепита порцию блинов подают в среднем за 287 рублей. Это на 6% выше уровня прошлого года. Средняя цена на замороженные блины — 199 рублей (+10%).

Растет доля онлайн-покупок. Число заказов готовых блинов через интернет увеличилось за год на 20%, а объем ecom-покупок замороженных блинов — на 25%.