В России стартовал юбилейный, десятый Ресторанный фестиваль, а также фестиваль «Новые имена», которые охватили более 50 городов. Как рассказали организаторы, до 25 октября заведения будут знакомить россиян со специальными сетами из своих главных гастрономических хитов.
В 2026 году ресторанам предложили создать сеты из четырех знаковых блюд, появившихся в меню за десять лет. Участники дополнили их локальными продуктами, сезонными ингредиентами и гастрономическими историями своих городов.
От Челябинска в фестивале участвуют сразу пять заведений: «Центр», «Камчатка», «Гринери бар», «Усадьба Рябининых» и ENVY. «Центр» будет знакомить с грибными тарталетками, тартаром, котлетой по-киевски и десертом «Икона Урала». «Камчатка» разработала сет «Навстречу культурной столице», блюда которого придуманы директорами челябинских театров. В него входят закуски, уха, пирог с рыбой и брауни со сливочно-черничным мороженым. В «Гринери баре» подготовили севиче из лакедры, ассорти мини-шашлычков, говяжий кострец с кремом из печеного картофеля и жареное молоко со вкусом чая масала и меда. В фестивальный сет «Усадьбы Рябининых» вошли черные профитроли с кремом из щуки, кулебяка с кижучем, томленый конь и блюдо «Деревенский двор». В ENVY готовят тартар, равиоли с грибами и тархуном, утиную грудку и солодовый пряник.
Также национальный туристический бренд Discover Russia выбрал 23 сета со всей страны, которые ярче всего отражают культуру и кухню российских регионов. В направлении «Новые имена» Discover Russia отметил в том числе «Усадьбу Рябининых».