Супруги Артур и Дарья К. — заядлые грибники, ранее ИА «Первое областное» рассказывало, как им удалось за два дня собрать 50 килограммов сморчков. А сегодня Дарья делится с читателями рецептом маринованных опят. Их еще можно найти в лесах, как и белые грибы, подосиновики, лисички, рыжики, грузди.
Итак, грибы промываем и отвариваем 20 минут в подсоленной воде, добавив немного лимонной кислоты. Затем эту воду нужно слить и залить в кастрюлю литр свежей воды. Довести воду до кипения, добавить полторы чайные ложки соли, две чайные ложки сахара, гвоздику, черный перец горошком, вернуть в воду опята и еще немного проварить. В банки налить по чайной ложке 70% уксуса либо половину стакана 9% уксуса в кипящий маринад.
Грибы перекладываем шумовкой в банки, заливаем маринадом и закручиваем крышки.
Дарья отметила, что скоро в лесах должны появиться зимние опята. Эти грибы встречаются в лесах поздней осенью и в начале зимы. Растут на валежниках и пнях, чаще всего на лиственных деревьях. Могут плодоносить всю зиму. Вначале шляпка зимнего гриба имеет форму полушара, цвет «зреет» от желто-коричневого до медового. В центре поверхность шляпки более темного цвета. Взрослые грибы покрываются пятнами бурого цвета.
