Новое направление развивают челябинские цветоводы. В больших теплицах они выращивают шафран, львиный зев, бегонию, гипсофилу, которые затем быстро раскупают местные рестораторы. Живые цветы добавляют в блюда и кулинарные изделия. Одни растения придают необычную кислинку, другие — сладкий привкус. Гурманы говорят, что блюда с цветами становятся намного пикантней.
Особую популярность имеют десерты.
В этом салате нежный куриный мусс, овощи, все заправлено цитрусовым мятным соусом и цветочки. Салат очень вкусный, летний, освежающий. Цветочки придают ему пикантность. — комментирует посетитель ресторана.
Все растения подлежат тщательному уходу во время их выращивания. Строго по расписанию цветы поливают, удобряют, проветривают. Спрос на такой продукт растет с каждым днем, говорят специалисты.
Мы решили расширить нашу линейку, то есть продавать цветы не только в качестве посадочного материала, но и, предположим, как съедобные цветы. Мы изучили этот вопрос, пригласили бренд-поваров, провели с ними дегустацию. Какие-то цветы сладкие, какие-то кислые, какие-то цветы выражали разные ассоциации. На основе этого у нас сформировалась линейка. Наш фаворит — это бегония. Она напоминает щавель, вкус детства. — рассказала сайту «Первый областной» специалист по продажам цветов Татьяна Милова.
Цветы продаются в боксах разного объема. Цены на яркие и вкусные добавки начинаются от 200 рублей. В нескольких топовых ресторанах Челябинска блюда с цветами становятся самыми популярными.
