Холодильник может быть одним из самых загрязненных мест в доме, и, чтобы этого не допустить, нужно тщательно следить за сроками хранения продуктов в нем, а также периодически мыть сам холодильник.
«Бактерии могут быть на продуктах или упаковке, потому в холодильнике порой можно найти сальмонеллу, листерию, клостридии, кишечную палочку, заселяющие сырое мясо, птицу, яйца, морепродукты, немытые свежие овощи, непастеризованное молоко», — предупреждают инфекционисты.
Все эти патогены погибают под воздействием низких и высоких температур, потому скоропортящиеся продукты должны обязательно храниться в холоде, а перед употреблением им требуется тщательная термообработка.
Чтобы не подвергать свое здоровье рискам, также нужно следить за сроками годности продуктов, особенно после вскрытия упаковки, обычно это 48 часов.
Пища, приготовленная в домашних условиях, может храниться подольше, но не более 72 часов.