Профессор кислых щей — это малосведущий, не разбирающийся в предмете рассуждения человек. И вы наверняка не раз слышали это выражение. Его упоминали Пушкин, Гоголь, Гиляровский, а также детский писатель Виктор Драгунский в «Денискиных рассказах». Любопытно, что в этой фразе — всё с ног на голову! Щи — не щи, и профессор — не профессор! Первоначально мастером кислых щей уважительно называли того, кто создавал популярный в России напиток. Ведь кислые щи (или шти) — вид кваса. Как и когда напиток стал супом, а настоящий мастер — криворуким неумехой, выясним в рубрике «Добавь обороты».