До 19 века в русском меню словом «котлета» обозначался жареный или запечённый кусок отбивного мяса или птицы на косточке. Сегодня котлета — это, как правило, перемолотое или рубленое мясо.
Бренд-шеф Международного института дизайна и сервиса Александр Цызак рассказал, что можно добавить в мясо для того, чтобы котлета стала сочной и еще более вкусной? Вы узнаете, нужно ли в котлеты добавлять сырое яйцо, и как правильно готовить сэндвич. А также, какая рыба больше подойдет для котлет.
