Окрошку любили бурлаки. Те самые, работающие на Волге. Они и придумали кушанье — окрошку с рыбой. Работники размачивали рыбу в квасе, а потом, чтобы было гуще и сытнее, добавляли огурцы, картофель печёный, в сезон — редис и другие овощи. Идея такого холодного супа понравилась многим, и каждая хозяйка стала крошить туда свой набор овощей, добавляя яйца.
Георгий Чайка решил разобраться, а с чем едят окрошку челябинцы, с квасом или с кефиром.
