Кофе по утрам для многих из нас — обязательный ритуал. Но уже скоро заряд бодрости ценители будут получать не от самого напитка, а от его стоимости. Торговые сети предупреждают о росте цен. В чём причина капризов рынка? Насколько они ударят по кошельку сонных южноуральцев и владельцев кофеен? Разбиралась Ольга Гаврилюк.
Варит кофе почти с закрытыми глазами. Екатерина Толмачёва работает бариста уже больше года. И знает о напитке бодрости всё. Может приготовить больше полусотни его вариаций. Основные правила никогда не меняются. Главное — выбрать нужные зёрна. В фаворитах у южноуральцев — кофе из Бразилии и Эфиопии.
Из-за неурожая в Бразилии и кризиса в пандемию к концу лета южноамериканского кофе может стать меньше на прилавках. Эксперты в отрасли предрекают: основной конкурент из Эфиопии поднимет цены из-за спроса. Уже в августе рост может составить 10-12 процентов. То есть за маленькую кружку напитка в кофейне конечному потребителю придётся платить от 140 рублей.
Южноуральцев такие новости тревожат. Правда, настоящих кофеманов ничто не остановит. Многие любители уже тратят на крепкий и ароматный больше 300 рублей в день.
Чтобы избежать подорожания, торговые сети и заведения могут снизить качество напитка. И переключиться на других поставщиков кофе.
До конца года рост цен будет сдерживаться уже заключёнными контрактами на поставку зёрен. А вот при подписании новых закупка может подорожать уже на 40-50 процентов.
