Салями, пепперони, чоризо и веронезе — всё это уже не заморские деликатесы, а продукция южноуральских производителей. В Челябинске делают сырокопченые колбасы на любой вкус! Узнать секреты производства и состава наших деликатесов отправилась моя коллега Валерия Панова.
Коптильный цех. Здесь колбаска к колбаске висят будущие шедевры гастрономического искусства. После формовки деликатес от 2 до 12 часов будет насыщаться вкусом и ароматом в термокамере.
В мясном солярии колбасам важно достигнуть температуры в 72 градуса. После они переезжают остывать в специальном холодильнике. А отдохнувшее сырокопченое лакомство попадает в цех упаковки.
В фирменной обертке мясной деликатес отправляется в магазины. И радует такой челябинский продукт не только южноуральских гурманов. Копченая и вареная колбаса, ветчина, сосиски и сардельки отправляются из Челябинска в регионы России и Казахстана.
Челябинскую колбасу знают в 24 регионах России и продолжают закупать даже в непростое для страны время. Комбинат в свою очередь тоже продолжает работать и кормить российских мясоедов.
