Руководители Челябинской области прошли мастер класс по лепке пельменей. Традиционное блюдо готовили под надзором профессиональных кулинаров. У кого из челябинских руководителей лепить получается лучше? И в чём секрет настоящих уральских пельменей? Знает Маргарита Хижняк.
Своими словами, избегая профессиональных терминов, шеф-повар Наталья Шундеева объясняет азы пельменной лепки. Как раскатывать сочни и сколько класть муки.
Ученики — политики Челябинской области и города. Заместители министров по культуре и сельскому хозяйству и начальник управления по торговле. Начинают готовку с раскатки колбасок. Получается не у всех.
Готовят «уральские пельмени» по фирменному рецепту 1968 года. За него кулинары в Москве получили золотую медаль ВДНХ.
Лучше всего с заданием справляется заместитель министра сельского хозяйства — Александр Раевский. Катает тесто быстро, лепит ровно.
Чиновник признаётся, готовить любит. Стряпает дома много и часто.
Мастер-класс по фирменной лепке проводят в преддверии гастрономического фестиваля «Уральские пельмени на Николу зимнего». Он в Челябинске пройдёт 8 раз. На большую ярмарку в парке Гагарина приедут 25 производителей мясного блюда. И все желающие смогут бесплатно попробовать как классические, так и необычные пельмени.
Всего на фестивале будет представлено более сотни видов пельменей. Разной лепки и способа приготовления. От обычных варёных, но запечённых и даже сырых.
Заместитель министра культуры Ирина Анфалова-Шишкина считает, что вкус пельменей напрямую зависит от толщины теста.
После мастер-класса все приготовленные пельмени, а их получилось около 100 штук сварили и продегустировали.
Фестиваль «Уральские пельмени на Николу Зимнего» пройдёт уже в эту субботу, 14 декабря в 10 утра.
