И продолжим. Бесконечный гастрономический фестиваль начнется в Челябинске. В центре города откроются два фудмаркета. Это площадки, объединяющие нескольких кафе и ресторанов. Там можно будет перекусить, приятно провести время и купить продукты.
Первым появится фудмаркет «Белый рынок». Он начнет работать летом на улице Тернопольской, недалеко от ЮУрГУ. Среди арендаторов — пиццерия Pizza Makers, бургерная «Мясорубка», лавка «Сырный сомелье» и пекарня «Трдельник» — всего 22 заведения на площади в 2,5 тысячи квадратов. Второй фудхолл откроется ближе к концу года — на реконструированных площадях рынка «Восточный город». Там будут более бюджетные точки питания. Челябинские рестораторы концепцию фудмаркета поддерживают. Если правильно ее воплотить.
Однако такое разнообразие может сыграть и против предпринимателей, считают некоторые эксперты. Объясняют: сложно собрать в одном месте разную целевую аудиторию ресторанов. Будет ли схема работать, время покажет. Челябинские фуд-холлы намерены конкурировать с супермаркетами и отдельно стоящим кафе. Привлекать клиентов будут как эксклюзивной кухней, так и гастрономическими событиям — фестивалями еды, дегустациями, выставками и мастер-классами от шеф-поваров.
