Тем временем, в Роскачестве предупредили о том, что даже в безобидных на первый взгляд овощах и фруктах могут быть токсины. Они защищают от насекомых и других паразитов. Но и для человека могут быть опасными. Давайте разберёмся, как наслаждаться летними продуктами без ущерба для здоровья.
Итак. Один из самых популярных продуктов — картофель. Эксперты Роскачества советуют обращать внимание на плоды с зелёными бочками. Они содержат ядовитое вещество — соланин. Который вызывает головную боль, расстройство желудка, рвоту и даже галлюцинации.
Соланин есть и в неспелых помидорах. Концентрация вещества снижается, когда они краснеют. И такой плод можно есть.
В списке потенциально опасной еды — грибы. В залежавшихся или перезревших образуются токсины, которые могут вызвать сильное отравление. Кстати, грибы ещё из почвы впитывают пестициды, которыми обрабатывают от насекомых.
В детстве нас пугали, что нельзя есть косточки вишни. И не зря. В них есть амигдалин. Который при взаимодействии со слюной превращается в цианид.
То же самое с абрикосовыми косточками. Но вред можно свести к минимуму, если их проварить или просушить в духовке.
Семечки яблок тоже не такие уж безобидные. В них синильная кислота. А если семечку разгрызть — выделяется цианид.
В редьке есть гликозид, который выделяет эфирное масло с содержанием серы. В больших количествах растение может вызвать боли в печени или головокружение.
В мускатном орехе есть психоактивное вещество — миристицин. Он также опасен в больших количествах.
