Разрешенные в Великий пост продукты определяются специальным уставом. Православные должны отказаться от мяса животных и рыбы, молочки и яиц. Но все эти продукты можно заменить. Шеф-повар «Здорового кафе» Мария Медведевская с легкостью создает из пшеницы аналог мяса ― фрикадельки из сейтана, богатые белком. Их можно добавить в суп или сделать с ними пасту.
«Для приготовления вам нужен нуд. Его необходимо предварительно замочить и отварить. Из специй пригодится черный перец, паприка и асафетиды. Для тех, кто не знает, что это такое, можно использовать лук и чеснок. Кроме того, важными ингредиентами являются горчичное масло, облепиховый и соевый соус, горчица», ― рассказала шеф-повар «Здорового кафе» Мария Медведевская.
Так, все ингредиенты кроме облепихового соуса нужно взбить в блендере до состояния однородной массы. Для создания консистенции мяса в конце добавьте сейтан. Он создан из пшеничной муки и богат растительным белком. После необходимо все взбить еще раз и скатать из получившейся консистенции круглые шарики размером с грецкий орех.
Далее фрикадельки нужно приготовить на пару и обжарить на среднем огне 2-3 минутки. Получится красивая золотистая корочка. По структуре продукт напоминает волокна мяса, но он не сочный, как таже самая курица со специями.
Купить постную пищу можно не только в кафе и ресторанах. В больших супермаркетах есть полки «Постного меню».
«Для постного меню у нас представлено около 10 видов салатов и горячих блюд», ― пояснила заместитель начальника производства супермаркета Евгения Наумова.
Пользуются популярностью овощные котлеты. На вид они и правда похожи на обычные. Но внутри у них картофель, морковь, капуста или свекла.
Многие знают, что в пост нельзя есть ни рыбу, ни мясо. Но также православным запрещено есть сладкое. Поэтому шоколад и конфеты многие заменяют полезными аналогами ― фруктами.
Вот только этих запретов недостаточно. Отказ от еды — это диета. А ведь пост должен очищать не только тело, но и душу.
«Конечно, человек должен воздержаться от развлечений эстетического плана, душевного. Жизнь сейчас наполнена всяческими развлечениями. Но в пост необходимо сосредоточиться вокруг церковного богослужения», ― объяснил протоиерей, клирик Димитриевского мужского монастыря Андрей Гупало.
Священнослужители советуют во всем знать меру. Согласны с этим и врачи. Ведь если у вас сахарный диабет, язва желудка, сердечная недостаточность или другие серьезные заболевания, то поститься не стоит.
«В этих ситуациях соблюдение поста не рекомендуется. Это такие острые ограничения, которые могут привести к нарушению функций организма», ― отметила декан института допобразования Южно-Уральского государственного медицинского университета Айман Сарсенбаева.
Из-за строгой диеты органы больного могут и вовсе отказать. Поэтому лучше не насиловать свой организм. Ведь Великий пост ― скорее про очищение души. Поэтому стоит отказаться от негативных мыслей, чаще посещать церковь и молиться дома.
