Южноуральский мёд может стать дефицитным товаром. Погода помешала пчеловодам собрать хороший урожай. Прошлым летом они боролись с холодами, в этом сезоне — с жарой. Появится ли из-за этого фальсификат на прилавках? Какие выходы ищут пасечники? И правда ли мёдом можно лечить простуду? Ольга Гаврилюк разбиралась.
Владимир Иванович осматривает свои пчелиные угодья. За 30 лет в пчеловодстве такой небольшой медовый улов от карпаток, именно так называют этот вид пчел, — впервые.
Сборы становятся все хуже. За цветущими растениями приходится практически охотиться. Ведь с погодой в этом году не повезло. Раньше собирал по 60 килограммов необработанного продукта. Из него получалось 30 кило чистого меда на продажу. Теперь же урожай оказался на треть меньше обычного.
Но пчеловод со стажем нашел выход. Уже взял землю в аренду и начинает создавать не кочевую, а стационарную пасеку. Где будут свои посевы и уже совсем другие масштабы.
Однако на оптовых точках продаж нехватки мёда не не ощущают. Плохой сбор в Челябинской области компенсировали южные регионы.
Про полезные свойства сладкого продукта забывать не стоит. Британские ученые доказали: мед и правда лечит! Именно он при исследованиях уменьшал частоту и тяжесть кашля, а также облегчал общие симптомы простуды.
Главное, правильно подобрать мёд. Перед покупкой обязательно просите сертификат на продукт. Если берете сладость на развес — проверьте цвет — он должен быть однородным, но с небольшими белыми прожилками. Следом запах — только приятный и нежный аромат, никакой кислинки. И конечно же консистенция — лакомство должно быть жидким. А если решили купить фасованный — то на упаковке проверяйте год сбора, срок годности и ГОСТ (на гречишный и липовый мед они разные).
Сейчас цветочный мед, собранный на разнотравье, можно купить по цене за 100 рублей за 100 граммов. Самый популярный — липовый — от 70 рублей.
