Кухня Натальи Григорьевой в августе превращается в кулинарный цех! Еще в детстве вместе с мамой она солила помидоры и огурцы, а до этого ее мама делала это с бабушкой. Семейным рецептам почти век. И в каждом есть свои секретные ингредиенты. Например, морковная ботва.
«Ботва идет на борщевую заправку. В сухом варианте она очень нежная и хрупкая, хорошо измельчается. Я часто добавляю ее в соль», — рассказала жительница Челябинска Наталья Григорьева.
У Натальи почти безотходное производство. В дело идут и семена болгарского перца.
«Измельчаю и сушу семечки болгарского перца. Они очень ароматные. Их можно добавлять в разные блюда», — объяснила жительница Челябинска Наталья Григорьева.
Такую приправу можно добавить, например, к борщу. Кстати, для супа Наталья готовит отдельные заправки. Рецепт прост: свеклу, морковь, томаты и болгарский перец мелко крошим. Готовый «салат» фасуем по небольшим баночкам. Холодной зимой они напомнят о теплом лете. А еще сэкономят деньги.
Челябинка всегда делает заготовок больше, чем сможет съесть. А заморозку раздает друзьям и близким.
«В прошлую зиму я умудрилась отправить очень много заморозки на СВО. Отдала половину погреба нашим бойцам», — добавила жительница Челябинска Наталья Григорьева.
Если же вы хотите насладиться ароматом и витаминами летом, можно приготовить грузинскую закуску. Ее рецепт показал шеф повар Денис Лен.
«Вам потребуются баклажаны, красный болгарский перец, томаты, немного острого жгучего перца чили, много чеснока петрушка и кинза», — рассказал шеф-повар Денис Лен.
Баклажаны нужно обжарить в большом количестве растительного масла. Остальные продукты следует взбить в блендере и отправить греться на средний огонь. В конце соединяем соус, обжаренные баклажаны. И снова на огонь.
Готовое блюдо станет витаминной бомбой. А заготовленные овощи и зелень помогут даже холодной зимой зарядится пользой летнего урожая.
