Отпускные рассчитываются исходя из календарных дней. То есть если вы решите взять отпуск, скажем, с понедельника по четверг, которые вы бы в противном случае работали, то отпускные вам за эти четыре дня и рассчитают. А если с понедельника по воскресенье, то отпускные вам рассчитают за семь дней, хотя зарплату платили бы за пять.
С нерабочими праздничными днями — другая история. Согласно Трудовому кодексу их количество в том или ином месяце на размер зарплаты не влияет — то есть если у вас оклад 50 тысяч, то вы и в январе должны получить свои 50 тысяч, хотя там и добрая треть месяца — сплошные праздники.