Окрошка ― самый популярный холодный суп для весны и лета. И пока хозяйки спорят, чем его заправлять ― квасом или кефиром, шеф-повар Виталий Сурин идет еще дальше. Он предлагает заменить колбасу копченым тунцом. Нарезанная мелкими кубиками рыба добавит неожиданные ноты привычному блюду.
Кроме того, окрошку можно эффектно подать в виде башенки, погруженной в туман. Как это сделать, узнаете из рубрики «Завтрак с шеф-поваром».
