Оказывается, у специалистов — биохимиков существует особая шкала, по которой они определяют вкус плодов. За эти характеристики отвечают сахара и кислоты. А еще выясняется, что в хорошее лето плоды успевают набрать нужное количество солнечных лучей и тепла, и становятся слаще.
Если лето сырое, а солнца мало, то яблоки и груши становятся более кислыми. Неужели на вкус плодов садоводы никогда и никак повлиять не могут? Могут. Но нужно знать, с помощью каких помощников это можно сделать.
