Поселок с громким названием Слава находится в Красноармейском районе Челябинской области на берегу живописного и целебного озера Сугояк. В этом озере всегда водилась рыба, а традиции рыбной ловли в этих краях были почитаемы во все времена.
«На Руси было популярным рыбное блюдо «копченая матрешка». Готовилась она таким образом — брали большую рыбу, в нее клали рыбу поменьше, а в нее совсем мелкую рыбешку. Затем эта рыба коптилась и подавалась к столу», — рассказала ведущая рубрики «Из города — в деревню» Анна Городецкая.
Сергей Трофимчук, местный и очень гостеприимный житель, подготовил все необходимое для проведения мастер-класса по копчению рыбы в походных условиях.
«Для огня нужно использовать березу, потому что это самое жаркие дрова. Если готовите в полевых условиях, поставьте два кирпичика и на них сверху небольшую коптильню. Вот так вот можно приехать на рыбалку всей семьей, порыбачить, а потом покушать», — поделился житель поселка Слава Сергей Трофимчук.
Для горячего копчения достаточно 40 минут, для холодного понадобится чуть больше 6 часов. Но и это еще не все. Сергей Трофимчук родом из Пластовского района. Его родители всегда держали пасеку и многому научили сына. Так что в осенне-зимний период мужчина готов удивлять приезжих туристов подробным знакомством с трудолюбивыми насекомыми. В апи-домике для этого создана целая экспозиция. Также здесь можно попробовать продукты пчеловодства и выпить вкусный чай.
Сергей прошел путь от старшего техника-лесовода до директора лесхоза. Все время находится в лесу и с удовольствием делится своими знаниями натуралиста со всеми желающими. В ближайших планах у ветерана труда приобрести беседку для приема туристов и организовать Музей старины, в котором пока только два экспоната: окучиватель для картофеля и флюгер для определения направления ветра.
